肥料污染在葡萄生产的过程中，必须严格遵照农业行业标准NY/T394-2000《绿色食品肥料使用准则》和NY/T4962002《肥料合理使用准则通则》的规定，按照葡萄生长发育规律，在不同物候时期，进行平衡施肥或者配方施肥。原则上要以腐熟农家有机肥(厩肥、绿肥、泥炭肥和饼肥等)为主，化肥为辅，保持或增加土壤肥力及土壤微生物的活性。如使用商品肥料，如腐殖酸、微生物肥、复合肥等，都要有“三证”，即有农业行政主管部门的登记证、生产许可证和肥料主要成分比例使用方法的说明书，以及生产地址、批号、日期等。 

 

　　对农家有机肥、雄肥和不含有毒物质的城市垃圾等，都要混人堆肥里经过50～5℃高温发酵5～7天，以杀死各种寄生虫卵、病原菌和杂草种子，使之达到无毒化，符合肥料的卫生标准后才能应用。 

 

　　肥料污染主要是不合理的使用方法和使用不合格的化肥造成的。主要有以下3个方面：①氮肥的污染。氢是植物合成氨基酸、蛋白质和叶绿素等的主要成分，氮素化肥在土中以硝态氮和铵态氮形式出现，植物主要吸收硝态氢，酸假子被植物迅速同化利用，一般对人、畜不造成危害。